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7，食品包装的安全要求主要有 :① 溶剂残留 :包装成型一般需经过吹塑、印刷、复合等工序 ，为 提高适印性、提高速度 ，一 般都会加人一些溶剂。现在对异味和潜在毒性要求越来越严格 ，***标准规定溶剂残留要小于 10mg/m2。② ***含量:铅、镉、、六价铬等*** ，由于它们及它们的化合物毒性较强 ，而且是一类生物积累的非降解物质 ，具有可以在大自然 (水 、土、食物链 )中累积下来的特性 ，一旦被人类吸收 ，人类就无法通过自身的新陈代谢将它们排出体外，日积月累 ，当累积到一定的量时就会危及到人类的健康 ，引起***的功能下降等严重后果。③阻隔性能:阻隔性包括对气体的阻隔和对水分的阻隔 ，食品变质有很大部分原因都是因为所选材料的阻隔性能不合适。材料的选择要根据不同的被包物、保质期、存储条件等选择合适的阻隔材料。


34 牛乳的消毒在不锈钢消毒器中进行 ，把 已经预热到 100℃ 左右的牛乳在一个不锈钢塔中同 150℃ 以上的高压过热水蒸气混合 ，接 触时间 ⒛ s以 下 ，一 般为 6≈ 8s， 然后进人减压塔把牛奶中多余的水分蒸发掉 ， 后无菌的牛乳进入一个充灌-成 型-热封的自动灌装机中 ，用 已经过浸渍并经过紫外光杀菌及热风干燥了的包装膜在液面下已消毒的无菌牛乳中进行热封制袋成为无菌包装。有砖形(Bock)、 四面体形 (Tetra)以 及屋顶形 (Rex)三 种牛乳袋 ，塑料袋定制，其中砖形和四面体形是在已消毒的牛乳内进行充灌、热封制袋的 ，塑料袋定制哪家好，所 以是无菌的 ，而 屋顶形因是在液面上面制袋充灌密封的 ，袋 内有一部分空气 ，因 此 ，不 能算是无菌包装。四面体形和砖形的牛乳袋常温下保存有半年以上的适用期 ，南京塑料袋，屋 顶形应在 3~6℃ 下保存和销售 ，塑料袋厂，有 1个 月的适用期。


8 2005年底出台的GB19741-2005(液体食品包装塑料复合膜、包装袋标准)对包装膜阻隔性就提出采用GB/T1038(塑料薄膜透气性测试方法 )和 GB/T1037(塑料薄膜和片材透水蒸气性试验方法 )进行测试。④拉伸性能:包装过程中薄膜受到机械拉力，运输过程中又会受到挤压等外力 ，这就要求薄膜必须具有足够的拉伸强度。对于复合膜来说应保证膜层间不分层 ，这就要求复合膜有较高的剥离强度 ，以免材料分层。⑤ 热封性能 :生产过程中较容易出现的问题有漏封、虚封、封漏、黏封头、拉丝、封口、热封强度差等。值得注意的是 ，大灌装生产线从封口到实现灌装整过程时间较短 ，此时的封口温度尚未降到室温 ，强度较低 ，极易发生泄漏。


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